L’Hôtel Dillon : tout l’art de vivre et l’univers de Domaine Clarence Dillon au sein d’un superbe hôtel particulier parisien
A l’occasion de son 80ème anniversaire, Domaine Clarence Dillon, dont l’histoire a toujours été intimement liée à la gastronomie, a souhaité partager son univers, ses valeurs et sa quête permanente d’excellence en ouvrant les portes de sa nouvelle résidence parisienne : l’Hôtel Dillon. Situé en plein cœur du triangle d’or, cet élégant hôtel particulier du XIXe siècle entièrement rénové offre tout le charme et le supplément d’âme d’une demeure particulière.
Véritable maison particulière abritant une boutique de vins fins, « La Cave du Château », l’Hôtel Dillon accueille également les gourmets à sa table : « Le Clarence ». Un restaurant raffiné et convivial où redécouvrir l’exquise modernité des grands classiques de la cuisine française.
Le chef Christophe Pelé en cuisine et le directeur de la restauration Antoine Pétrus forment un duo remarquable pour remettre les classiques au goût du jour et insuffler une délicieuse modernité dans cette maison d’excellence.
Installée au rez-de-chaussée et au sous-sol de l’Hôtel Dillon, « La Cave du Château », est une élégante boutique de vins fins, riche de flacons d’exception. Adresse d’initiés, capable d’exaucer tous les vœux des amateurs, la boutique recèle des trésors : les précieux millésimes des propriétés de Domaine Clarence Dillon, bien-sûr, mais aussi une sélection pointue des plus grands crus et des meilleurs spiritueux du terroir français.
Bienvenue à l’Hôtel Dillon !
DOMAINE CLARENCE DILLON
La société familiale, Domaine Clarence Dillon est propriétaire de Château Haut-Brion, Château La Mission Haut-Brion, et, depuis 2011 d’un grand cru de Saint-Emilion, Château Quintus. Elle se trouve donc dans la position unique aujourd’hui d’élaborer cinq grands vins rouges et blancs à la réputation inégalée ainsi que leurs seconds vins. La création en 2005 de Clarence Dillon Wines, devenu aujourd’hui l’un des plus importants négociants en vins fins de Bordeaux et de « Clarendelle, Inspiré par Haut- Brion », première marque super premium de vins de Bordeaux, illustre le caractère visionnaire et précurseur de la société. Domaine Clarence Dillon mêle tradition et innovation pour tirer la quintessence de terroirs d’exception et produire une famille de vins qui partagent un style combinant équilibre, élégance et complexité. Le 17 novembre 2015, Domaine Clarence Dillon étend son activité avec la création de deux nouvelles entités, toutes deux installées au sein de l’Hôtel Dillon, un élégant hôtel particulier situé au 31 avenue Franklin D. Roosevelt à Paris, juste en face du Grand Palais et à quelques pas des Champs Elysées. Ce lieu exceptionnel permet de véritablement découvrir l’univers de Domaine Clarence Dillon grâce au restaurant gastronomique, « Le Clarence », et « La Cave du Château », boutique qui propose une large sélection de crus exclusivement issus des plus grands terroirs français.
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