CHANDON dévoile une nouvelle collection de
cocktails prêts-à-servir pour une nouvelle approche du spritz
Paris, avril 2026
LE DERNIER NÉ DES TERROIRS CHANDON
Depuis notre fondation, en 1959, sur les contreforts des Andes argentines, CHANDON ouvre un monde de possibilités en élaborant des vins effervescents dans de nombreux vignobles à travers le monde. De l’Argentine à la Californie, en passant par le Brésil, l’Australie et la Chine, nous sommes devenus l’un des plus grands domaines dédiés à la bulle au monde. Nous sommes, et avons toujours été, des pionniers explorant constamment de nouveaux ingrédients, techniques et terroirs à travers le monde. Notre mission depuis notre fondation il y a soixante ans : ouvrir le champs des possibles dans le domaine des vins mousseux.
TROIS RECETTES QUI REDÉFINISSENT L’APPROCHE DU SPRITZ
Avec le lancement de la nouvelle collection CHANDON Spritz, c’est un trio de cocktails prêts à servir et un éventail de saveurs et d’intensités qui est proposé aux consommateurs. Trois recettes élaborées à partir d’extraits d’écorces d’agrumes et d’extraits de fruits rouges, du subtil et délicatement amer Orange Peel & Spices à 11,5 % vol., aux aromatiques et acidulés Berries & Hibiscus et Lemon & Verbena, tous deux à 6 % vol. Nos œnologues se sont chargées de l’élaboration des cocktails, à chacun d’ajouter trois ou quatre glaçons. Nos spritz sont prêts à être dégustés.
DES CRÉATIONS À LA CROISÉE DE LA VITI-VINICULTURE ET DE LA MIXOLOGIE
La collection est le résultat d’un travail collaboratif, autour de la création de cocktails effervescents, mené par Ana Paula Bartolucci, chef de cave chez CHANDON Argentine, Pauline Lhote, directrice de l’œnologie et des vignobles chez CHANDON Californie, et Inés de los Santos, mixologue et propriétaire du Cochinchina, bar de Buenos Aires figurant en 26ème place sur la liste des 50 World’s Best Bars 2025. Ensemble, elles ont uni leurs expertises techniques en matière d’élaboration de vins effervescents et de création de cocktails à base d’arômes naturels.
SIX ANS ET 179 ESSAIS
Notre collection a été développée par notre trio 100% féminin sur une période de six ans et a fait l’objet de 179 essais.
Pour un cocktail réussi, le point de départ est toujours le choix des ingrédients et l’expertise technique.
Ana Paula et Pauline, nos deux cheffes de cave, maîtrisent l’élaboration de vins mousseux d’exception. Pour la collection CHANDON Spritz, les ingrédients principaux sont nos moûts et vins de base produits à Mendoza, sur les contreforts des Andes argentines, sur la base de raisins cultivés à plus de 1000 mètres d’altitude. Dans ce désert d’altitude, le terroir et le climat favorisent naturellement la fraîcheur, la maturité et l’acidité que nous recherchons pour l’élaboration de nos spritz. En utilisant notre méthode de longue fermentation en cuve nous préservons le goût authentique et la fraîcheur des raisins.
Inés, de son côté a apporté trente ans d’expérience sur la scène du cocktailing à base d’arômes naturels. C’est en explorant avec elle de nouveaux ingrédients et techniques propres à la mixologie que nous avons pu créer de nouvelles recettes offrant de nouvelles options tant en termes d’arômes que d’intensité. Fruits frais, herbes, épices, notre trio a exploré une vaste palette aromatique sur une période de 6 ans. 179 recettes différentes ont été testées avant de retenir les assemblages botaniques finaux.
Toutes les macérations aromatiques de fruits, d’herbes et d’épices sont obtenues par extraction lente d’ingrédients parfois frais, cuits, grillés ou séchés.
CHANDON SPRITZ ORANGE PEEL & SPICES*, L’ORIGINAL
La référence historique de la gamme, ce spritz est élaboré à partir de zestes d’oranges biologiques et d’épices. Un subtil assemblage de notre CHANDON brut élaboré à partir des cépages Chardonnay, Pinot Noir et Sémillon – issus de nos vignobles d’altitude, dans la région de Mendoza, en Argentine – et de nos macérats aux extraits d’écorces d’oranges, cultivées, en agriculture biologique, à Tucumán, dans le nord-ouest de l’Argentine.
C’est un Spritz équilibré présentant les notes d’amertume propres aux oranges de la variété Valencia, aux herbes et épices entrant dans sa composition, notamment la cardamome, l’anis étoilé ou la gentiane. Il convient pour l’aperitivo* et en accompagnement des carpaccios, plats asiatiques épicés, des sushis et sashimis. 11,5% Vol.
*CHANDON SPRITZ ÉCORCE D’ORANGE ET ÉPICES
CHANDON SPRITZ LEMON & VERBENA*, L’AROMATIQUE
Cette nouvelle création de nos œnologues est élaborée à partir de zestes de citrons biologiques et de verveine odorante. Pour cette recette, nous avons développé des moûts à base de raisins de la variété Muscat, naturellement peu sucrés, et récoltés au début de la vendange. Cette méthode, combinée à une fermentation interrompue en cuves closes, permet d’éviter toute désalcoolisation.
Le caractère de ce spritz découle du choix des ingrédients entrant dans la composition des macérats. Les arômes naturels proviennent des zestes de citrons biologiques cultivés et récoltés à la main, dans la région de Tucumán, ainsi que des feuilles de verveine odorante, aux notes vertes et citronnées, issues des hauts plateaux des Andes, à Catamarca, dans le nord-ouest de l’Argentine. Des arômes naturels additionnels, tels que le poivre blanc, le gingembre et l’artichaut, contribuent à son équilibre. Il peut être servi avec des apéritifs et des déjeuners légers, notamment les croquetas, arancini, croque-monsieur et banh-mis. 6% Vol.
*CHANDON SPRITZ CITRON & VERVEINE
CHANDON SPRITZ BERRIES & HIBISCUS*, L’ACIDULÉ
Nouvelle création de nos œnologues, un spritz à base de fruits rouges et fleurs d’hibiscus, légèrement épicé, avec des notes puissantes de framboises et cassis. Comme pour le spritz Lemon & Verbena, nos œnologues ont utilisé des raisins de la variété Muscat naturellement peu sucrés, récoltés au plus tôt de la vendange. Les moûts sont soumis à une fermentation interrompue en cuves closes, ce qui nous permet d’éviter tout processus de désalcoolisation, avant l’assemblage avec nos macérats de fruits, fleurs, herbes et épices.
Le profil aromatique de ce spritz réside dans la sélection rigoureuse des framboises et cassis gorgés du soleil de la Patagonie argentine, ainsi que des fleurs d’hibiscus cueillies à la main dans la région de Corrientes, située dans la zone subtropicale du nord de l’Argentine. Notre spritz Berries & Hibiscus offre un équilibre entre l’acidulé des fruits rouges, l’acidité et le piquant naturels des fleurs, avec une note finale de rhubarbe. Il accompagnera les planches de fromages relevés, les sablés sucrés et salés, ainsi que les desserts à base de fruits. 6% Vol.
*CHANDON SPRITZ FRUITS ROUGES & HIBISCUS
TROIS COCKTAILS PRÊTS-À-SERVIR
Nos recettes ont été élaborées avec soin mais déguster nos spritz ne pouvait être plus simple. Il suffit de verser sur 3 ou 4 glaçons et de rajouter quelques ingrédients de votre choix. CHANDON Spritz Orange se sert avec une tranche d’orange séchée et du romarin ; Berries avec un brin de menthe et quelques framboises fraîches et Lemon avec une tranche de citron frais et un brin de romarin.
Arnaud de Saignes, Président de CHANDON, a déclaré : « Il était évident, pour nous, que nous allions proposer à nos consommateurs une collection de Spritz innovants, aromatiques et soigneusement élaborés par notre communauté d’œnologues. En associant notre savoir-faire ancestral à celui de la mixologie, c’est notre recherche incessante des arômes naturels que nous avons poursuivie. »
Ana Paula Bartolucci, Cheffe de Caves, CHANDON Argentine, a ajouté : « Pour les deux nouveaux spritz de notre collection, nous avons souhaité créer des cocktails sans utiliser de processus de désalcoolisation à aucun moment de l’’élaboration. Nous avons, tout d’abord, opté pour une sélection de raisins Muscat, peu sucrés et récoltés au début de la vendange pour une moindre teneur en alcool. Nous avons ensuite interrompu la fermentation des jus dans nos cuves lorsque le taux d’alcool atteignait 5.5% et le sucre résiduel 57g/l. Assemblé aux macérats d’arômes naturels crées ensemble, nous obtenons ainsi un Spritz à un taux d’alcool de 6%.»
Des propos complétés par Pauline Lhote, Directrice de la vinification, CHANDON Californie : « Après plus de vingt années d’expérience dans l’élaboration de vins pétillants en Californie, j’avais envie d’innover en croisant le savoir-faire de la mixologie avec le mien. Rien ne m’a plu davantage dans ce projet que de réinterpréter l’approche du Spritz ! »
Ines de los Santos, mixologue, fondatrice de Cochinchina (Buenos Aires) et de Kochi (São Paulo) : « Je savais qu’il y avait une opportunité pour créer des spritz aromatiques prêts à servir. Il me fallait trouver les bons partenaires et c’est exactement ce que nous avons fait avec Ana Paula et Pauline en associant nos expertises pour élaborer la Collection. »
CHANDON Spritz Orange Peel & Spices est disponible, en Europe, chez les meilleurs cavistes, dans les bars, restaurants, terrasses et rooftops. En lancement, CHANDON Spritz Lemon & Verbena et Berries & Hibiscus seront disponibles, en France, en avant-première, lors du Tournoi de Roland Garros, dans l’espace de vente CHANDON, ainsi que via des sites de vente en ligne à un prix de 19,90 € en caviste et 12-13 € le verre et 49-59 € la bouteille en restauration.
À PROPOS DE CHANDON
En 1959, Robert-Jean de Vogüé, déjà figure majeure de la Champagne, eut l’idée révolutionnaire d’exporter son savoir-faire ancestral vers des terres inattendues, aux quatre coins du monde. Il posa d’abord les fondations à Mendoza, en Argentine, en 1959. En 1973 naquit CHANDON Californie et CHANDON Brésil suivit la même année, CHANDON Australie, en 1986, CHANDON Chine, en 2013 et CHANDON Inde, en 2014. Ainsi est née une Maison à fort héritage dotée d’un ADN dynamique. Au long de ces six décennies, notre capital de connaissances s’est enrichi avec une volonté, héritée de notre fondateur, de partager notre savoir-faire dans un esprit de collaboration. Depuis notre fondation, la mission de CHANDON est d’ouvrir un monde de possibilités pour les vins effervescents.
CONTACT MÉDIAS
Morgane Pont-Bruyns
Global Brand Culture Director
+33 07 85 23 17 37
[email protected]
www.chandon.eu
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.